台酒泡麵全系列

一款花雕雞麵爆紅,然後陸續研發出各式各樣酒類泡麵,這大概是其它泡麵大廠想都沒想過的吧!

匡匡吃完的結論是大部分都做得很有特色,但是入酒這件事,只能是輔助(提升香氣用),假如本身湯底做的不優,加酒也是白搭,另外有些調味太鹹了,先說匡匡本身是重口味者,所以會說過鹹絕非空穴來風,文章待會會跟大家說有哪幾款匡匡吃起來過鹹,大家可以自己斟酌下調味包,價格因為通路不同價格太多,大家就自己上台酒購物網看囉,詳細的味道,請看這篇文章。

以下是匡實際吃完的想法,因為會記錄非常多款泡麵,為了大家的瀏覽速度,我就不放圖片了,想看細圖可以點YouTube觀看,因為品項眾多分上下集喔!

花雕雞麵(不辣,酒味可自行調整) 使用花雕料理酒

湯頭:藥膳湯頭帶一點點醬油味,再加一點花雕酒的香氣。

料包:乾燥蔬菜(特別是有枸杞),大塊雞肉塊(雞胸)

整體評分大推,藥膳湯頭與花雕酒搭配得很好,另外整碗湯頭鹹味也適中,藥膳湯頭搭配細麵也是很棒的組合,雞肉塊絕對是我吃過的雞肉塊當中最不柴的,還吃的到雞肉一絲一絲的口感纖維,有另外給酒包,所以自己可以調整酒的多寡。


花雕東坡肉麵(不辣,酒味可自行調整) 使用花雕料理酒

湯頭:醬油湯底加花雕酒的香氣,本身湯底氣味被花雕酒蓋過去了。

料包:乾燥蔬菜(特別的是有酸菜)、大塊豬肉塊(有肥有瘦)。

整體評分不推,湯頭本身味道普通,幾乎都被花雕酒蓋過去了,根本不知道再喝什麼湯底,肉塊有肥有瘦很好吃,也很大塊,butbutbut數量有點太少了(三、四塊),酸菜的味道在湯裡面喝不到,但口感是加分的。


花雕酸菜牛肉麵(不辣,酒味可自行調整) 使用花雕料理酒

湯頭:紅燒味帶一點點醬油香,再加上花雕酒的香氣,酸菜的味道不明顯。

料包:乾燥蔬菜(大部分是酸菜)、中塊牛肉塊(有肥有瘦有筋)。

整體評分,紅燒味帶一點醬香,花雕讓香氣提升,很有層次的牛肉湯底,而且牛油味很香,牛肉塊比市面上的都小且數量少,但是口感很好,有肥有瘦有筋且很入味,然後酸菜為整碗麵提供很好的口感,一碗各方面都做的還不錯的牛肉麵。

※麵條不像一般牛肉麵用一般粗度或粗一點的,選用細麵,但不會很奇怪,反而蠻新鮮的。


麻辣酒香豚肉麵(中辣,酒味可自行調整) 使用玉山茅台料理酒

湯頭:紅燒麻辣湯底,麻味還好,辣是屬於刺激的辣,湯頭喝出來酒味很淡,應該是與湯頭融合了。

料包:乾燥蔬菜、大塊豬肉塊(有肥有瘦)、跟肉塊調理包放在一起的蘿蔔(很入味)。

整體評分,大部分麻辣口味都做牛肉麵居多,這款做豬肉口味,不吃牛肉也可以吃,光這點就很推,豬肉塊有肥有瘦口感好,也很軟嫩,缺點就是太少了,跟肉塊調理包一起的超入味蘿蔔是亮點,滷到褐色,一壓就化掉,而且很解膩,口感上也很加分,辣味的部分麻味一點點,辣是屬於很刺激的辣(死辣),辣味的部分我沒有很喜歡(我更喜歡味味一品的極品紅燒牛肉麵的辣)。


紹興雪菜雞肉麵(不辣,酒味可自行調整) 使用紹興料理酒

湯頭:類豚骨的湯頭加微微紹興的香氣,喝的到一點點蒜味。

料包:乾燥雪菜跟竹筍(雪菜佔70%)、大塊雞肉塊(雞胸)。

整體評分大推,類豚骨的湯頭很濃郁,不說我還以為再喝拉麵湯(不鹹,湯我是有喝完的),酒味不突出(感覺融入湯頭了),油度也很豐厚,湯頭很有層次,雞肉一樣,但台酒家的雞肉口感算是好的,雪菜增加整碗麵的口感。


椒蔥純釀烏醋乾麵(微辣,醋味可自行調整) 唯一一款沒有入酒的

麵條:粗度中等,有點像是拉麵,麵條有彈性

醬料:乾燥辣椒跟青蔥(實物包內容)、烏醋一包、調味油包。

整體評分,一般外面的烏醋乾麵味道較單一,這款吃起來很有層次,烏醋開胃,乾麵是豬油油蔥口味帶一點點沙茶醬(不得不說加的真好),然後有一點點辣搭配烏醋,胃口大開,而且麵條比同系列的三杯雞還要Q,像拉麵麵體的感覺,雖然沒標示麵體粗細,但匡吃起來不一樣。


三杯雞風味乾麵(小辣,酒味可自行調整) 使用紅標料理米酒

麵條:粗度中等,吃起來偏軟,不宜放太久

醬料:乾燥青蔥(實物包內容)、調味油包、紅標料理米酒一包。

整體評分不推,醬料偏濕,無法很好扒在麵條上,三杯雞一般都會將汁收很乾,風味才會很濃郁,這款不夠濃郁,酒包全下甚至會有酒味搶味的感覺(建議想品嘗三杯雞風味的,酒包斟酌添加),但假如想嘗鮮還是可以試試看囉!


麻油雞麵(不辣,酒味可自行調整) 使用紅標料理米酒

湯頭:麻油雞的味道,因為太鹹了,麻油跟米酒的味道幾乎吃不出來

料包:乾燥蔬菜(真的有枸杞)、大塊雞肉塊(雞胸)。

整體評分,單聞調味油包很香很稠,吃起來味道也很夠,但真的太鹹了、太鹹了、太鹹了,雞肉就是雞胸肉,但我吃了這麼多雞肉泡麵,這款雞肉真的算是口感好的,但麻油雞一般都是雞腿肉啦,期待廠商推出囉。


酒燉排骨風味湯麵(不辣,酒味可自行調整) 使用米酒浸泡當歸製成的藥膳料理酒

湯頭:當歸藥膳湯頭的味道。

料包:乾燥蔬菜(有枸杞)。

整體評分非常不推,味道太鹹了,假如鹹度降低,是一碗很不錯的好湯頭,另外麵條使用一般泡麵麵體,我覺得沒有很搭,更適合細麵、麵線、雞絲麵之類的。

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

回到頂端