統一麵全系列

會吃統一麵的絕對不是因為他多好吃,吃的是一個回憶,他的麵體屬於細一點的麵條,除了蔥燒牛肉外,另外三款味道都很淡,雖然味道淡,但是香氣都很濃郁,當中也有異國風味-肉骨茶,香氣是蠻像,但味道不夠有層次,但統一麵厲害的不是單吃,內行的都會在泡麵裡面加料,豐富的變化性我想這就是他經典的原因,建議售價23元/碗。

以下是匡實際吃完的想法,因為會記錄非常多款泡麵,為了大家的瀏覽速度,我就不放圖片了,想看細圖可以點YouTube觀看

📌 統一麵吃湯的切記

水加少一點,比注水線(450ml)少100ml是基本,匡都加200-250ml


鮮蝦風味(不辣)

湯頭:類似柴魚昆布的湯頭,湯頭有一股鮮味,表面油油的應該是豬油的關係,讓湯頭喝起來很順口,但是鹹味、味道都不夠重,完全沒有海鮮的滋味。

料包:乾燥蔬菜、乾燥蝦米,乾燥蝦米單吃很香。

整體評分單吃不推僅有鮮味,完全沒有海鮮的味道,湯頭沒味道,麵條當然也沒味道。

加料建議:湯頭有鮮味,那就增加一些海鮮的滋味,例如海鮮類:蝦、蛤蠣、魚片…等等,然後再看自己口味加“鹽巴”


肉骨茶風味(不辣)

湯頭:淡淡肉骨茶的香氣,類似補湯類的味道。

料包:乾燥蔬菜。

整體評分,如果預算不夠臨時又想吃肉骨茶可以吃一下,但是味道、香氣真的都偏淡且沒層次。

加料建議:肉骨茶強調味道的豐厚度、層次,故水量加200-300ml(自己斟酌),想增加風味、味道加胡椒,料的部分加排骨、茼蒿、金針菇、枸玘…等等,如有“加蔬菜”記得再加點“鹽巴”


肉燥風味(不辣)

湯頭:油蔥酥的香氣為主,肉燥香氣為輔,味道真的很淡。

料包:乾燥青蔥、乾燥肉丁。

整體評分單吃不推,味道淡,肉燥香氣也不夠,聞起來很香,但吃起來味道淡,落差大。

加料建議:這碗大家都推”乾”吃,有機會做一集試試,但身為職人,包裝上的方式就是做湯的,我也只好臥薪嘗膽😢但就是因為味道超級淡,這碗可槊性可豐富了,不管你是加蛋、加肉、加青菜、加海鮮…等等,完全不是問題啦,匡這裡只講一個組合(泡的),油包、乾燥包擠好加水前放一點“新鮮辣椒”(視吃辣程度添加)跟“鹽巴”,然後加水等三分鐘,這個就是匡匡的簡單、方便的推薦。


蔥燒牛肉風味(小中辣)

湯頭:紅燒豆瓣加辣椒的味道,蔥燒香氣蠻重,但吃起來還好,這碗是這系列味道最重的,讚啦!

料包:乾燥蔬菜、乾燥肉丁。

整體評分很推,這碗不管單吃、加料都沒問題,紅燒湯頭味道真的足,然後辣度也很夠,鹹、香、油、辣一體,這樣23元,沒什麼好說的,好啦雞蛋挑股投一下,乾燥肉丁好硬、好難吃,建議不要放乾燥肉丁,然後便宜3塊,回饋消費者😆

加料建議:你們以為單吃好吃而已嗎,這碗說實話加料也不錯,我推薦我的超簡單方便食譜,在還沒加水前加“蔥”,然後水建議300-350ml,這樣湯頭更有層次喔,加料建議跟肉燥差不多,但記得這款已經有鹹味,加料的同時不要在加”鹽巴”囉

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